不知道大家對嘔吐毒素有沒(méi)有了解，為什么要做嘔吐毒素檢測，這些大家有沒(méi)有了解過(guò)，下面就讓杭州格朗瑞生物科技有限公司給大家詳細的介紹下，嘔吐毒素的危害：它會(huì )導致急性中毒癥狀，如厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩、反應緩慢等。在嚴重的情況下，它會(huì )損害造血系統并導致死亡。然而，不同的動(dòng)物對堂有不同的敏感性，豬是敏感的動(dòng)物。下面就讓杭州嘔吐毒素檢測格朗瑞生物科技有限公司給大家介紹下，嘔吐毒素的檢測與作用！

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又稱(chēng)嘔吐毒素（vomitoxin），主要是由鐮刀菌的某些種產(chǎn)生的化學(xué)結構和生物活性相似的有毒代謝產(chǎn)物——單端孢霉烯族化合物中的一種。

　　DON的主要產(chǎn)生菌是禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum），據報道也有其它一些鐮刀菌可產(chǎn)生 。DON于1972年由日本的Morooka等首次分離，同年，Yoshizawa等闡明了這種新的真菌毒素的結構，并將其命名為4-deoxynivalenol（DON） 。

　　DON廣泛存在于全球，主要污染小麥、大麥、玉米等谷類(lèi)作物，也污染糧食制品，人和動(dòng)物在誤食被該毒素污染的糧谷類(lèi)后可以產(chǎn)生廣泛的毒性效應。另外，它還常與其它的霉鹵毒素如黃曲霉毒素共同污染農作物，進(jìn)入人體后可以相互影響。近年來(lái)發(fā)現DON可能與人類(lèi)食管癌、IGA腎病有關(guān)，對人類(lèi)及動(dòng)物的健康構成威脅。DON屬于劇毒或中等毒物，研究表明，DON在體內可能有一定的蓄積，但無(wú)特殊的靶器官，具有很強的細胞毒性。人畜攝入了被DON污染的食物／飼料后，會(huì )導致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩、反應遲鈍等急性中毒癥狀，嚴重時(shí)損害造血系統造成死亡，但不同的動(dòng)物對DON的敏感程度不一，豬是敏感的動(dòng)物。研究表明，DON可能對免疫系統有影響，有明顯胚胎毒性和一定致畸作用，可能有遺傳毒性，但無(wú)致癌、致突變作用。由于DON的危害嚴重，引起了各國的普遍重視。

　　有調查顯示，中國飼料和原料霉菌毒素污染超標的比例為60%—70%，其中嘔吐毒素的超標比例接近70%，被檢的玉米、麩皮和DDGS樣品中嘔吐毒素的檢出率均高達90%以上，分別為92.9%、92.3%和100%。豆粕的檢出率較低為54.5%。麩皮和豆粕中嘔吐毒素未見(jiàn)超標，其平均含量為0.44mg/kg和0.05mg/kg，屬于輕度污染。玉米嘔吐毒素的超標率為57.1%，毒素平均含量為1.01mg/kg，其中高含量為2.13mg/kg，屬于中度污染。DDGS中嘔吐毒素的超標率為88.2%，毒素平均含量為1.36mg/kg，低含量為0.85mg/kg，高含量為1.72mg/kg，屬于中度污染。玉米和DDGS中嘔吐毒素的平均含量極顯著(zhù)高于麩皮和豆粕（P＜0.01），DDGS中嘔吐毒素的平均含量顯著(zhù)高于玉米（P＜0.05），麩皮中嘔吐毒素的平局你含量極顯著(zhù)高于豆粕（P＜0.01）。被檢配合飼料中嘔吐毒素的檢出率為97.4%，仔豬料、中豬料、妊娠母豬料和哺乳母豬料的檢出率高達100%。其中，乳豬料嘔吐毒素未見(jiàn)超標，其平均含量為0.28mg/kg，顯著(zhù)低于其他種類(lèi)全價(jià)料（P＜0.05），屬于輕度污染。仔豬料、中豬料、大豬料、妊娠豬料和哺乳豬料均有不同程度的超標，超標率為14.3%、14.3%、22.2%、10.0%和23.1%，其高含量分別為2.31、1.14、1.44、1.45mg/kg和1.52mg/kg，屬于中度污染。

　　濕度高、溫度高、雨水多，高溫多雨易使玉米和小麥等谷類(lèi)作物霉變，產(chǎn)生毒素。醫生提醒，夏天是嘔吐毒素發(fā)作的高峰期，市民要警惕！下面便是活生生的案例：

　　市民姚女士在廚房發(fā)現了放了許久的玉米沒(méi)有吃，雖然有些受潮，但是沒(méi)有發(fā)霉的跡象，他不舍得丟棄，就將它與大米混在一起做了玉米粥吃。沒(méi)想到吃完不到2個(gè)小時(shí)，她又吐又拉，差點(diǎn)虛脫，趕忙去了醫院。

　　經(jīng)過(guò)檢查，姚女士是嘔吐毒素中毒。醫生介紹，這種嘔吐毒素是食品中常見(jiàn)的真菌毒素，主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類(lèi)作物，也污染糧食制品。食用后可在人體內蓄積，具有較強的細胞毒素及免疫抑制性質(zhì)。由于中國傳統飲食習慣中糧谷比例大大高于西方，使得嘔吐毒素的危害更為突出。幸運的是，姚女士因為及時(shí)治療已脫離了生命危險。

　　“嘔吐毒素”不怕高溫

　　126℃下加熱90分鐘仍有毒性。

　　蠟樣芽孢桿菌是一種在顯微鏡下看起來(lái)形狀像蠟一樣的革蘭染色陽(yáng)性桿菌，在自然界廣泛存在，是引起食物中毒的常見(jiàn)細菌，與臭名昭著(zhù)的炭疽桿菌是“同族兄弟”。

　　蠟樣芽孢桿菌很狡猾，在生長(cháng)條件不好的情況下會(huì )產(chǎn)生一種被稱(chēng)為“芽孢”的“外殼”，把自己保護起來(lái)，避免死亡。因此，蠟樣芽孢桿菌比其它細菌更耐熱，常常在加熱的條件下也不會(huì )死亡。

　　上世紀70年代以前，人們并未注意到蠟樣芽孢桿菌對人類(lèi)健康的影響，以為只是一種自然界常見(jiàn)的非致病菌。但實(shí)際上，早在1937年就有人從病人的血液中分離到了這種細菌；上世紀50年代，挪威醫生首先報告了蠟樣芽孢桿菌引起的4起食物中毒事件，涉及600多人。后來(lái)，英國、日本、印度、澳大利亞、美國等地相繼發(fā)現蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒，我國于1973年首次報道蠟樣芽孢桿菌相關(guān)病例。近年來(lái)，蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒事件逐漸增多。據統計，1986年-2007年僅在我國文獻報道中的蠟樣芽孢桿菌食物中毒事件就有299起，甚至有導致死亡的病例發(fā)生。

　　“米”家族易被盯上

　　蠟樣芽孢桿菌釋放何種毒素與細菌的類(lèi)型和生長(cháng)環(huán)境有關(guān)。有研究證實(shí)，血清1型蠟樣芽孢桿菌容易釋放嘔吐毒素；在米飯等淀粉類(lèi)食物中，蠟樣芽孢桿菌容易產(chǎn)生嘔吐毒素，而在肉類(lèi)等其它食品中，嘔吐毒素產(chǎn)生較少，而腸毒素增多。

　　一般來(lái)說(shuō)，壞了的食品總是有異味，大家聞一聞就知道能不能吃，但蠟樣芽孢桿菌“放毒”特別隱蔽，含有毒素的食品大多無(wú)腐敗、變質(zhì)現象，進(jìn)食時(shí)不易被人們察覺(jué)。蠟樣芽孢桿菌食物中毒主要發(fā)生在夏季，在我國主要發(fā)生在6-9月。食物中毒的臨床表現有兩種類(lèi)型：嘔吐型和腹瀉型。我國以嘔吐型多見(jiàn)，約占蠟樣芽孢桿菌食物中毒的76%，而歐美等西方國家以腹瀉型多見(jiàn)。這可能與我國的飲食結構有關(guān)。

　　嘔吐型的蠟樣芽孢桿菌食物中毒潛伏期短，一般在進(jìn)食后0.5-6小時(shí)發(fā)生，主要表現為惡心、嘔吐，伴有乏力、低熱等癥狀，很少出現腹瀉。大多數病情較輕，24小時(shí)內可以自愈，但嚴重的可能引起肝衰竭、代謝性酸中毒、心肌或中樞神經(jīng)系統損害，甚至導致死亡。引起嘔吐型食物中毒的主要食品是米飯及其制品（80%以上），如：米飯、炒飯、稀飯、米糕、米粉皮、米線(xiàn)等；涼面、豆腐也可以引發(fā)。

　　腹瀉型食物中毒較少見(jiàn)，中毒的原因是蠟樣芽孢桿菌腸毒素。潛伏期較長(cháng)，一般在進(jìn)食后6-15小時(shí)發(fā)生，臨床表現主要是水樣腹瀉和腹痛，很少伴有嘔吐癥狀。大多數在腹瀉數次后癥狀逐漸減輕，1天左右好轉。嚴重者可引起電解質(zhì)紊亂、出血性腹瀉。引起腹瀉型食物中毒的食品較復雜，糧食、肉類(lèi)、乳類(lèi)食品均可引發(fā)，其中盒飯類(lèi)混合食品較多見(jiàn)，可能是在分裝的過(guò)程中污染所致。

　　嘔吐毒素的檢測方法有薄層色譜法（TLC）、高效液相色譜法（HPLC）、柱凈化法結合電子捕獲檢測器的氣相色譜法（GC/ECD）、高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS/MS）、放射性免疫測定法（RIA）等； Casale等則提出了酶聯(lián)免疫（ELISA）檢測方法。在中國，魏潤蘊等提出了采用甲醇-水提取，以XAD-4柱凈化，雙向展開(kāi)的薄層色譜檢測方法及氣相色譜法；郭玉鳳等提出了使用PIB-CI（氯化聚異丁烯）衍生化的液相色譜檢測方法；陽(yáng)傳和等提出了酶聯(lián)免疫吸附的測定方法；張鵬等提出了采用免疫親和柱（IAC）或多功能凈化柱（MFC）凈化結合高效液相色譜法。

　　國內比較常見(jiàn)的檢測方式為“酶聯(lián)免疫（ELISA）”，因為此方式具有“高回收率（75-105%）、高重復性、快速（在不考慮樣品數量的情況下只需不到1.5小時(shí)）”的特點(diǎn)。

　　下面為其檢測方式：

　　1. 加入100mL的標準品于所設定的孔中；

　　2. 加入100mL的樣品于所設定的孔中；

　　3. 每孔加入50mL 的嘔吐毒素酶標抗原，輕微振蕩混勻1分鐘；

　　4. 室溫（22.5±2.5）°C下避光孵育45分鐘；

　　5. 倒掉微孔液體，每孔加入250mL 1×工作洗液洗板3次，最后一次洗板后，將酶標板倒置用力甩干（可用吸水紙拍干）；

　　6. 每孔加入100mL TMB底物，混勻1分鐘；

　　7. 室溫（22.5±2.5）°C避光孵育15分鐘后，每孔加入100mL終止液；

　　8. 450nm下讀數（讀數前，用無(wú)絨布擦拭除去微孔底部的水分和指痕）。

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閱讀：  2019-09-28 17:47:22