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嘔吐毒素檢測:嘔吐毒素(vomitoxin)污染來(lái)源及危害?嘔吐毒素(vomitoxin)是什么?估計很多人都是不知道的,嘔吐毒素(vomitoxin)又稱(chēng)脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON),主要是由鐮刀菌的某些種產(chǎn)生的化學(xué)結構和生物活性相似的有毒代謝產(chǎn)物——單端孢霉烯族化合物中的一種。那么你們對嘔吐毒素(vomitoxin)污染來(lái)源及危害有了解嗎?下面就讓杭州格朗瑞生物科技有限公司給的大家詳細的介紹下:
一、污染概述
小麥是我國主要的食物來(lái)源,由于其顆粒微小,與外界的接觸面積比較大,吸濕性強,一旦條件適宜,極易發(fā)生霉變,造成真菌毒素污染。
嘔吐毒素是赤霉病小麥中主要的真菌毒素,主要分布在小麥籽粒中的皮層部位,小麥經(jīng)過(guò)初期加工后,毒素主要轉移至麩皮中,因此麩皮是小麥初加工產(chǎn)品中易被嘔吐毒素污染的基質(zhì)。面粉中雖然嘔吐毒素含量低,但污染范圍廣。
因此,以嘔吐毒素為主的真菌毒素,是小麥收購的必檢項目,也是面粉和面制品加工過(guò)程中必不可少的檢測項目。
二、污染危害
造成小麥減產(chǎn);
造成小麥商業(yè)價(jià)值降低;
人食用被污染的小麥制品后,造成食物中毒,危害健康。
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閱讀: 2019-09-18 15:22:42