嘔吐毒素檢測：小麥和面粉為什么會(huì )被列為檢測重點(diǎn)!13年的時(shí)候，我們Country就已經(jīng)將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的檢測列為重點(diǎn)!這是為什么呢?估計很多人都是不知道的，其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，嘔吐毒素一般存在于我們的小麥和面粉!但是又有人有疑問(wèn)了，小麥和面粉是我們生活中，常食用的，這樣對我們的生活是不是又很大的影響呢?它的食用會(huì )導致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩、反應出現遲鈍等急性的中毒癥狀!所以我們在13年的時(shí)候，就列為了重點(diǎn)檢查的對象：

　　嘔吐毒素DON又稱(chēng)脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,是單端孢菌素烯烴中的一種。作為一種常見(jiàn)的真菌毒素，嘔吐毒素在自然界中廣泛存在于小麥等糧谷類(lèi)農作物中，在世界范圍內存在著(zhù)較高的污染率。小麥一旦被嘔吐毒素產(chǎn)毒霉菌株污染，在適宜生長(cháng)環(huán)境(水分活度Aw>0.87)中，產(chǎn)毒菌株會(huì )迅速生長(cháng)，產(chǎn)生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素又會(huì )隨小麥粉的生產(chǎn)過(guò)程帶入到面粉中，嚴重的威脅到人體的健康和安全。

　　嘔吐毒素屬于劇毒或中等毒性的毒物，對人很動(dòng)物都有很強的毒性，當人攝入了被嘔吐毒素污染的食物后，會(huì )導致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩、反應出現遲鈍等急性的中毒癥狀，嚴重的時(shí)侯損害造血系統從而造成死亡。由于DON的嚴重影響引起了各國的普遍重視。美國食品藥物管理局規定食品中嘔吐毒素安全標準是1000ug/kg,而歐盟制定的嘔吐毒素限量標準相對的較嚴格，谷粉及玉米粉中允許限量750ug/kg 。我國2013年國家風(fēng)險監測計劃已將小麥和面粉中嘔吐毒素含量的檢測列為重點(diǎn)。

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閱讀：  2019-08-26 10:51:57