從“喹乙醇”到獸藥殘留檢測我國法規介紹，具體如下：

　　2017 年 3?15 晚會(huì )，曝光了無(wú)良商家違規在飼料中使用藥物添加劑喹乙醇，讓全民再次陷入對食品安全的憂(yōu)慮。就像電影《我不是潘金蓮》中那段名句：“今天有一個(gè)李雪蓮，明天還會(huì )有王雪蓮，張雪蓮，劉雪蓮……”,筆者仍記得前些年不斷曝光的瘦肉精、硝基呋喃、己烯雌酚等數不清的違禁添加，今日喹乙醇，明天還會(huì )有其他的違禁添加。根據農業(yè)部 235 公告，需要監管的已知有機獸藥大約有 230 種。對于擔當檢測重任的各級檢測機構而言，如何才能應對今天和明天數百種違禁添加？甚至是未知的違禁添加？

　　在此，分析測試百科網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)了與本次曝光的喹乙醇相關(guān)的法規、標準，同時(shí)也對儀器廠(chǎng)商進(jìn)行了采訪(fǎng)，了解最新的檢測方案進(jìn)展，希望能對讀者提供幫助。

　　喹乙醇事件回顧

　　來(lái)自央視財經(jīng) 3?15 晚會(huì )消息：“濟南市章丘區永良獺兔養殖場(chǎng)，年出欄肉兔近萬(wàn)只，在這里記者看到，負責人李老板在給兔子拌飼料時(shí)，還要再添加一種黃色粉末狀物質(zhì)—喹乙醇?！?/p>

　　據報道，節目中曝光的喹乙醇，長(cháng)期使用會(huì )蓄積在動(dòng)物體內，誘變細胞染色體畸形。此外還會(huì )造成耐藥性，給人類(lèi)身體健康帶來(lái)潛在危害。

　　實(shí)際上，喹乙醇屬于飼料藥物添加劑的一種，國家有相應的法規對其使用加以管控。

　　關(guān)于喹乙醇的法規：飼料添加和獸藥殘留

　　在對飼料藥物添加劑管控方面，農業(yè)部出臺有《飼料藥物添加劑使用規范》（農業(yè)部公告 第 168 號）和《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農業(yè)部公告 第 176 號）。

　　凡生產(chǎn)含有藥物飼料添加劑的飼料產(chǎn)品，必須嚴格執行“168 號公告”的規定。被允許添加到飼料中的每種藥物添加劑對其適用的動(dòng)物、用法與用量都有嚴格的規定，同時(shí)在使用過(guò)程中需要嚴格遵守其使用注意事項。

　　此次曝光的添加到兔子飼料中的喹乙醇，作為飼料藥物添加劑的一種，在 168 號規定中有明確的適用動(dòng)物、用法用量規定及使用注意事項。3.15 曝光的事件屬于違禁添加，并不適用于兔子。

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　　作為整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的前端鏈條，動(dòng)物飼料的非法添加也就帶來(lái)相應的獸藥殘留問(wèn)題。本次曝光中的喹乙醇早在 2009 年，就曾被報道被添加到鯉魚(yú)飼料中，并在鯉魚(yú)體內檢出殘留。

　　在《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告 235 號）附錄 2 -已批準的動(dòng)物性食品中最高殘留限量規定里，喹乙醇有相應的殘留限量規定：

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　　困境：有標準仍會(huì )出現違禁添加 如果是未知物呢？

　　實(shí)際上，關(guān)于喹乙醇已經(jīng)有了相應的檢測標準，根據不完全統計，與之相關(guān)的檢測標準就涵蓋以下幾項：

　　《GB/T8381.7-2009 飼料中喹乙醇的測定 高效液相色譜法 GB/T 8381.7-2009》

　　《1-2008 水產(chǎn)品中 17 種磺胺類(lèi)及 15 種喹諾酮類(lèi)藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（農業(yè)部 1077 號公告）

　　《飼料中卡巴氧、乙酰甲喹、喹烯酮和喹乙醇的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（農業(yè)部 2086 號公告-5-2014）

　　《GB/T 20746-2006 牛、豬的肝臟和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

　　《GB/T 22984-2008 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

　　《SN/T 0197-2014 出口動(dòng)物源性食品中喹乙醇代謝物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》

　　有人可能會(huì )問(wèn)，已經(jīng)有法規的監管，并配有相應可實(shí)施的檢測方法，為何還會(huì )出現該問(wèn)題？

　　實(shí)際上非法添加行為是不確定的，今天是喹乙醇，明天又會(huì )是別的化合物。

　　根據農業(yè)部 235 公告，需要監管的有機獸藥大約有 230 種，覆蓋 30 多類(lèi)化合物。如此多的待監管獸藥，都會(huì )配有相應的檢測標準。很多標準方法為單類(lèi)單基質(zhì)方法。

　　上百種化合物，幾十個(gè)國標/行標方法，給檢測機構帶來(lái)巨大挑戰。為了分析樣品中可能存在的多獸殘含量，必須配置和運用 5 個(gè)甚至 10 個(gè)以上方法；必須經(jīng)常轉換方法，比如：換色譜柱和流動(dòng)相，換樣品前處理試劑、耗材等，換儀器條件；對操作人員、對儀器排期都產(chǎn)生巨大的工作量；同時(shí)要想分析上百個(gè)獸殘/違禁添加，分析周期長(cháng)，出結果慢；單個(gè)樣品的分析成本很高。

　　更多的用戶(hù)還會(huì )面臨高通量、高靈敏度的挑戰。檢測成本與時(shí)間成本巨大。

　　同時(shí)，還會(huì )有人提到 “道高一尺，魔高一丈”的諺語(yǔ)，前文所述的各級標準，都是針對已知的違禁添加，還有“不良商家”會(huì )研究法規，會(huì )針對性地設計出逃避現有法規的更多未知的違禁添加，難道我們必須只能“頭痛醫頭，腳痛醫腳”么？

　　在此基礎上，分析測試百科網(wǎng)采訪(fǎng)了安捷倫科技食品市場(chǎng)經(jīng)理陳玉紅博士，她為我們從廠(chǎng)商的角度介紹了在這方面的解決方案情況。

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閱讀：  2017-05-27 10:17:23